Chateau Falfas 2006 AOC Cotes de Bourg - Biodynamique 75cl

Le Château

Situé sur l’un des plus beaux coteaux de la commune de Bayon, le Château Falfas est «la gloire du Bourgeais». Les 20 hectares du vignoble se situent sur les pentes sud des coteaux de la rive droite de la Gironde, dans cette belle région surnommée la «petite Suisse girondine». Aujourd’hui, John et Véronique Cochran, propriétaires récoltants, continuent la tradition depuis 1988 pour lui conserver son prestige et sa renommée. Leur philosophie est simple : les meilleurs vins ne sont pas « faits » mais « cultivés », l’art du vigneron consistant à laisser exprimer naturellement la richesse de son vignoble. Ils ont donc choisi la culture bio-dynamique qui leur permet d’extraire la quintessence du fruit pour produire un vin de caractère riche et généreux, un plaisir vrai à partager.

Les Caractéristiques

•    Terroir : Merlot, cabernet et malbec sont plantés sur un sol argilo-calcaire dans lequel la vigne s’enracine profondément. Le terroir de Falfas se compose d’un fond de calcaire à astéries, reconnu comme l’un des meilleurs pour la vigne

•    Technique : Vendange manuelle faite au plus haut degré de maturité des raisins, suivie d'une vinification longue et soignée et un élevage en barriques de chêne français (dont 30% neuves) avec soutirages réguliers, assurent la qualité et une excellente évolution en bouteilles pendant de nombreuses années. Les rendements limités et une sélection sévère des raisins favorisent ainsi la qualité, comme le veut la tradition des grands vignobles de France.

•    Cépages : 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 10% Malbec

•    Appellation : AOC cotes de Bourg

•   .Région viticole : Bordeaux

•    Alcool : 12.5%

•    Dégustation : Puissant et équilibré avec un superbe gout fruité légèrement boisé en bouche. Brillant et coloré rouge cerise, vous sentirez son délicieux Parfum de fruits mûrs. Frais, stimulant, avec une bonne accroche et une finale modérée

•    Mis en bouteille : au château

Conseils d'Utilisation

A déguster à 17°C en accompagnement d’un plat à base de canard, lapin, gibier ou bien encore d'une blanquette de veau. Une salade de gésiers serait également très agréable.
A conserver entre 3 et 10 ans après récolte.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Labels et Distinctions

agriculture biologique	ECOCERT KPKDHK	BiodyvinJV NVKV	Noté 19/20 au Gault Millau 2010 Domaine coup de cœur et côté excellent, Gault Millau 2007,2010 Elu «révélation de Bordeaux» Gault Millau 2007	Cité dans le nouveau guide des vins BIO 2010-2011	Récompensé et recommandé Decanter World Wine Award 2007