Cette cuvée d’Assemblage est le fruit de la rigueur qualitative de cette propriété.Ce champagne brut harmonieux séduit par sa souplesse, son fondu et sa puissance certaine. Brut Tradition Champagne De Sousa & Fils –Biodynamique 75cl
Implanté au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs depuis trois générations, sur des terroirs de réputation classés Grands Crus tels qu'Avize, Cramant, Oger et Mesnil/Oger, le Champagne De Sousa et Fils, allie sûreté de l'origine et authenticité, en assurant un rapport qualité/prix exceptionnel.
A la tête de l'exploitation depuis 1986, Michelle et Erick De Sousa vivent au rythme de la vigne, une aventure où la passion rejoint perpétuellement la tradition. Ils privilégient davantage le savoir faire traditionnel pour préserver le caractère de l’AOC Champagne.
Depuis 2010, après de longues années en culture bio et Biodynamique, De Sousa vient de recevoir sa certification officielle : un agrément qui vient donc souligner le soin apporté à «l’élevage» de ses grands champagnes et valider une démarche respectueuse des consommateurs comme de l’environnement.
• .Technique : Les raisins sont issus de l'ensemble de nos vignes vendangées à complète maturité. Les vendanges sont manuelle et lors de la vinification, la fermentation est thermorégulée à 18°C.
• Dégustation : Le nez est fin et floral mais aussi très expressif et puissant avec une certaine finesse. Une touche de mimosa, puis une expression d'agrumes et de fruits mûrs. Attaque en bouche franche, une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaude de Miel. La finale est agréable avec une longueur moyenne.
Servi entre 8-10°C, ce champagne d’apéritif, peut également très bien convenir en dessert en accompagnement de banane caramélisée aux raisins, Noix de coco, sorbet rhum et gelée de café.
L’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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